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隨著消費者對于食品健康及口味的要求日益增加，為了盡量保持食品原來的特性，旋轉蒸發儀在食品工業中的應用越來越廣，主要的應用有:

一、草本植物活性物質提取
為了提供食品的多樣性，會在食品中添加一些草本植物的活性成分，通過將浸泡草本植物的溶液放入旋轉蒸發儀的原料瓶中，利用加熱旋轉蒸發的原理，提取收集草本植物中的有效活性成分。
二、蒸發濃縮
為了提高濃度并保證口感，會使用旋轉蒸發儀快速去除食品原料中的水分，達到濃縮的目的，常用于果汁、咖啡、酒類等的濃縮。
三、食品提純
某些食品在提取或加工過程中需要使用特定可食用溶劑，后階段需要通過旋轉蒸發儀的加熱和旋轉來快速蒸發使用的特定溶劑，從而達到食品的凈化提純的效果，讓食物更加健康，口感更好。
四、食品添加劑的制備
為了食品口味的多樣性，會在食品中增加可食用添加劑，為了不破壞添加劑有效成分，制備時也會通過旋轉蒸發儀來完成提取濃縮，得到的食品添加劑用于甜品、糖果等的生產制作。
旋轉蒸發儀在食品行業中的應用，提高了食品品質，豐富了食品口味，同時提供了更多的選擇性。