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旋轉蒸發儀是一種可以快速蒸發溶劑的實驗儀器，其工作原理是通過將旋轉燒瓶放置在水浴鍋的上方，使其一遍旋轉一遍加熱，使瓶內的溶劑快速的擴散蒸發。在旋轉的過程中溶劑會在離心力的作用下在燒瓶內壁形成大面積的薄膜，從而擴大了蒸發的面積提高實驗的蒸發效率。特別適合對熱敏性物料進行濃縮、結晶、分離和回收等，是生物制藥、化工、食品等行業科研、中試及生產的重要設備。
減壓蒸餾則是旋轉蒸發儀最基本的原理，在減壓的情況下將溶劑防止在旋轉燒瓶內連續的轉動并加熱，從而降低溶劑的沸點使蒸發效率更上一層樓。使用的蒸餾燒瓶是一種帶有標準磨口接口的圓形或茄形的燒瓶，通過雙層蛇形冷凝管與真空泵相連。冷凝器的下方鏈接收集瓶，實驗溶液經過冷凝后變為液態然后回收與收集瓶。我們在使用旋轉蒸發儀的時候應先打開真空泵對設備進行減壓工作，蒸發瓶這時就要和主機連接上，未連接上之前手不要松開，在循環水真空泵達到了一定的真空度后再把手松開，以防旋轉蒸發瓶脫落。真空度達到之后我們先按下旋轉蒸發儀的旋轉開關，然后轉動左下方的轉速調節旋鈕，將速度調節至合適的轉速。接下來就是溫度的調節了，同樣我們也需要先按下加熱的開關，然后按下控制面板上的功能按鈕進入溫度調節的界面，通過上下按鍵將溫度調節至合適的溫度后旋轉蒸發儀就可以開始工作了。在實驗結束后我們要先關閉旋轉蒸發儀的旋轉和加熱功能，然后將真空泵關閉，最后將浴鍋降下把旋轉蒸發瓶和收集瓶取下我們的蒸發實驗就完成了。